Пароконвектомат Rational SELFCOOKINGCENTER SCC101

Пароконвектомат Rational SCC 101 серии SelfCookingCenter предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном с самообъясняющими символами.

Особенности:
— 1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов;
— 3 ступени подачи пара:
- Пар: от 30 до 130 °C;
- Горячий воздух: от 30 до 300 °C;
- Комбинация пара и горячего воздуха: от 30 до 300 °C.
— iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления:
- Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления;
- Выпечка;
- Блюда из яиц и десерты;
- Гарниры и овощи;
- Блюда из рыбы;
- Блюда из птицы;
- Блюда из мяса.
— 5 программируемых ступеней расстойки;
— HiDensityControl® (HDC) - запатентованная система распределения энергии в рабочей камере;
— ILevelControl (ILC) - смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы;
— Efficient CareControl - определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет;
— Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора;
— iCC-Cockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере;
— iCC-Messenger - информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления;
— iCC-Monitor - обзор всех автоматических настроек процесса приготовления;
— Режим записи: определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки;
— Функция самотестирования;
— Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением;
— Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети);
— Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя;
— Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна;
— Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети;
— Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора;
— 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время;
— Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения;
— Ручной душ со встроенным возвратным механизмом;
— Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet;
— Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции;
— Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания;
— Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время) ;
— Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления;
— Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений;
— Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры;
— Индикация уровней загрязнения и обслуживания на дисплее;
— Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301;
— Цоколь аппарата с уплотнением по периметру;
— Динамическое распределение воздушных потоков с помощью реверсивного вентилятора с 5 программируемыми скоростями;
— Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора;
— Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки;
— Трехслойная дверца камеры с воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами ( для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием;
— Дверная ручка с функцией захлопывания;
— Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW;
— Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала;
— Регулируемые по высоте ножки.

Дополнительные характеристики:
— Производительность в день: от 80 до 150 порций;
— Давление воды, кПа: от 150 до 600;
— Труба подачи воды: 3/4";
— Сливная труба, мм: 50.