Печь-коптильня Alto Shaam 767-SK

Однокамерная коптильная печь Alto-Shaam 767-SK оснащена дверью из нержавеющей стали с магнитным замком. Внутри печи установлены две полностью съемные
боковые стойки из немагнитной нержавеющей стали с 11 положениями для противней, отстоящими друг от друга на 35 мм, 2 проволочные полки из нержавеющей стали, 1 стойка из нержавеющей стали для реберной части, съемный жиросборник из нержавеющей стали со сливом и контейнер для древесной щепы. Печь оборудована наружным устанавливаемым спереди жиросборником из нержавеющей стали и мешочками для образцов вишневой, ореховой, яблоневой и кленовой щепы. Печь снабжена одним комплектом 89 мм роликов — 2 с жесткими осями и 2 поворотных с тормозом.
Печь оборудована простой системой управления с выключателем питания, ручкой температуры готовки, 94 – 160 °C, ручкой температуры выдерживания, 16 – 96 °C, цифровым дисплеем, кнопками-стрелками «вверх» и «вниз» для настройки времени готовки и выдерживания и 60-минутным таймером копчения. В системе управления предусмотрены световые индикаторы функций готовки, выдерживания и копчения и индикатор, показывающий, что требуется подогрев. Печь оборудована переключателем-преобразователем напряжения.
Он расположен на задней стенке печи и позволяет во время установки выбрать напряжение (208 или 240 В).

Особенности:
— HALO HEAT (окаймляющий нагрев) источник управляемого равномерного нагрева, поддерживающий температуру готовки и выдерживания в пределах узкого допуска;
— Обеспечивает ежедневную однородную готовку постоянного качества, низкую усадку массивных или порционных белковых продуктов, повышенное содержание влаги в готовой пище и значительно более длительное выдерживание;
— Копчение с натуральной щепой — без готовки под давлением, без искусственного аромата дыма;
— Таймер копчения позволяет выбрать мягкий, средний или сильный аромат копчености;
— Готовка, копчение и выдерживание мяса, птицы и рыбы;
— Рыба и сыр холодного копчения;
— Вводит в действие естественные ферменты, придающие мясу мягкую консистенцию;
— Потребление энергии меньше, чем у обычных печей;
— Сокращает трудозатраты и выравнивает рабочую нагрузку;
— Внутренние поверхности, стойки и полки из коррозионно-стойкой немагнитной нержавеющей стали;
— Для увеличения вместимости печи можно устанавливать одну на другую (этажерочная сборка).

Дополнительные характеристики:
— Вместимость, кг: 45.